Piernik staropolski z marmoladą z owoców leśnych

Czas na ciąg dalszy naszej przygody z piernikiem długodojrzewającym! Święta coraz bliżej, więc najwyższa pora rozpocząć przygotowania :) Jak zrobić piernikowe ciasto możecie znaleźć tutaj - jest to ciasto, które im dłużej odpoczywa w lodówce, tym jest bardziej aromatyczne i intensywniej przenika korzennymi przyprawami. Pachnie niesamowicie - aż czuć magię Świąt :)

Piernik staropolski z marmoladą z owoców leśnych 

Orkiszowe uszka z kapustą i grzybami

Święta, święta, święta coraz bliżej! :) W związku, że to nasze pierwsze małżeńskie Święta i to w nowym domku, przygotowania do Świąt idą pełną parą - cała masa uszek już ulepiona! Tegoroczne, przygotowałam z mąki orkiszowej, mają ciemny kolor, ale są przepyszne! Oczywiście ich lepienie zajmuje mnóstwo czasu, ale może to być wspólnie i miło spędzony czas :) I nie oszukujmy się - sklepowe uszka przy domowych mogą się schować! 

Orkiszowe uszka z kapustą i grzybami

Szpinakowe placuszki z kurczakiem, pomidorami i papryką

Placuszki wcale nie muszą być nudne i tłuste! Mogą łączyć wiele smaków i kolorów, jak dzisiejsze: pięknie zielone, szpinakowe placuszki z kurczakiem, pomidorami i papryką, z nutą czosnku i kminku mielonego. Ich przygotowanie zajmie Wam więcej niż 30 minut! I naprawdę warto tak zainwestować te pół godziny - placuszki są lekkie, zdrowe i przepyszne! ;)

Szpinakowe placuszki z kurczakiem, pomidorami i papryką 

Orkiszowe naleśniki z serkiem i musem z awokado

Zdrowe i lekkie śniadanie jest idealnym początkiem dobrego dnia! Niestety codzienny pośpiech nie pozwala w tygodniu tak rozpocząć dnia, zwłaszcza mi - jestem strasznym śpiochem i wykorzystuję co do sekundy czas na spanie ;) Ale w weekend nadrabiam zaległości! Dlatego dzisiaj przepyszne, zdrowe i bardzo energetyczne naleśniki orkiszowe z serkiem i musem czekoladowym z awokado! Bez cukru, tłuszczu - pycha! 

Orkiszowe naleśniki z serkiem i musem z awokado

Świąteczny piernik długodojrzewający!

Świąteczna atmosfera unosi się już w powietrzu i czuć ją wszędzie! W końcu wielkimi krokami zbliża się najpiękniejszy czas w całym roku - czas Bożego Narodzenia! Warto również się do niego przygotować w kuchni. Już najwyższa pora - ba! ostatnia chwila! - aby wstawić piernikowe ciasto! ;) Święta przecież pachną cynamonem i piernikiem! ;)

Świąteczny piernik długodojrzewający!

Wołowe roladki z ogórkiem i kalarepą

Mięso rozpływające w ustach jest królem każdego obiadu. Takie są te roladki. Miękkie, delikatne, aromatyczne, z dodatkiem kiszonego ogórka i kalarepy oraz słodkiej papryki i pieprzu, które świetnie współgrają ze sobą podkręcając przeróżne smaki - od słodkości, przez kwaskowatość, po lekką ostrość. Podstawą jest uzbrojenie się w cierpliwość i przeznaczenie odrobiny czasu na duszenie mięsa, a na pewno jeszcze nie raz zagości na Waszych stołach! :)

Wołowe roladki z ogórkiem i kalarepą

Cannelloni z mięsem mielonym zapiekane pod beszamelem

Uwielbiam zapiekanki makaronowe! Są zawsze takie pyszne - pełne smaku i wilgotności. Można je przygotować na tak wiele sposobów, a dobrze skomponowane składniki i delikatny sos gwarantują sukces w kuchni :) Dzisiejsza propozycja jest mocno pomidorowa, paprykowa i czosnkowa, a całości delikatności dodaje sos beszamelowy. Takie połączenie z mięsem mielonym i makaronem smakuje wyśmienicie! 

Cannelloni z mięsem mielonym zapiekane pod beszamelem 

 

Lekkie pierożki borówkowe

W tęsknocie za latem i słońcem, chodzą za mną od jakiegoś czasu borówki... Uwielbiam je :) 
W związku z tym, najwyższy czas na pierogi z borówkami! Jak dla mnie te owoce są same w sobie tak pyszne, że nic im więcej nie potrzeba, dlatego w naszych pierogach wszystko zależy ciasta pierogowego - musi być lekkie, cienkie i delikatne!

Lekkie pierożki borówkowe 

Zapiekanka makaronowa w jogurtowo - pomidorowym sosie

Kilka ciekawie komponujących się składników, aromatyczne mięso i lekki sos wystarczą, aby skomponować idealną zapiekankę, dobrą na każdą okazję! Możemy użyć rozmaitych warzyw, dodać do nich makaron, ryż, ziemniaki, czy kaszę i zapiec pod smakowitym sosem - dzięki temu całość będzie wilgotna, intensywna w smaku i niezwykle apetyczna! Nic prostszego ;) Do dzieła!

Zapiekanka makaronowa w jogurtowo - pomidorowym sosie

Waniliowy budyń z pietruszki

Zaliczam się do wielkich fanów Masterchefa i kiedy tylko w którejś edycji usłyszałam hasło "budyń z pietruszki", nie dało mi ono spokoju dopóki nie spróbowałam go zrobić. Jak to budyń? Z pietruszki? Ciekawe połączenie :) Przepis oczywiście ciut zmodyfikowałam i jestem pod wrażeniem tego deseru! Sami spróbujcie ;)

Waniliowy budyń z pietruszki

Cydrowe policzki wieprzowe

Policzki wieprzowe w cydrze to kolejne połączenie, które zaintrygowało mnie do tego stopnia, że musiałam ich spróbować! Oczywiście, najlepszymi testerami jesteśmy my sami, więc w niedługim czasie na naszych domowych talerzach zagościło to właśnie danie. 

I nie żałuję, na pewno powtórzę jeszcze nie raz, nie dwa ;) 

Cydrowe policzki wieprzowe 

Słodka marchewka gotowana z karmelizowaną cebulką

Typowy obiad kojarzy nam się z kawałkiem dobrze przyrządzonego mięsa oraz ziemniakami przygotowanymi na tysiące sposobów. A to co najważniejsze - czyli dodatek! - jest często bardzo niedoceniane i spychane na dalszy plan. Przecież w tej kwestii też można się wykazać i to jak! Nie musimy ograniczać się do surówki lub buraków ;) Dlatego dzisiaj przedstawiam Wam mojego faworyta: gotowaną marchewkę! Idealnie pasuje do przeróżnych zestawów i zapewniam, że zakochacie się w niej ;)

Słodka marchewka gotowana z karmelizowaną cebulką

Kacze udka pieczone z ziemniakami, jabłkiem i majerankiem

Jeśli udka, to dlaczego nie kacze? Są soczyste i delikatne z chrupiącą skórką! Wymagają jednak trochę czasu w piekarniku, aby mięso rozpływało się w ustach, ale zdecydowanie warto poczekać ;) Kaczka najlepiej smakuje z jabłkiem, dlatego nie chciałam tego zmieniać - jest odpowiednio słodka. Z kolei czosnek podkreśla smak dodając ostrości, a majeranek łączy oba smaki nadając łagodności delikatnych ziół. 

Udka pieczone w piekarniku z jabłkami i ziemniakami, są wspaniałe, zwłaszcza jeśli odpowiednio zadbamy o skórkę! :)

 Kacze udka pieczone z ziemniakami, jabłkiem i majerankiem

Francuskie sakiewki ze szpinakiem

Wietrzne i deszczowe wieczory sprzyjają pichceniu w kuchni, oj bardzo! Tym bardziej, że w powietrzu czuć już zbliżające się wielkimi krokami święta, co nastraja baaaaardzo pozytywnie :) 

Dlatego w dosłownie 15 minut przygotowałam francuskie sakiewki ze szpinakiem, soczystym kurczakiem i serem pleśniowym. Może nie są typowo świątecznym daniem, ale bardzo miło zrelaksować się, przegryzając coś pysznego :)

Francuskie sakiewki ze szpinakiem

Lekkie śmietankowo-bananowe pancakes

Zdecydowanie mój ukochany przepis! 

O poranku, każdy z nas potrzebuje śniadania, które doda energii, ale będzie zarazem lekkie i przede wszystkim pyszne! Od kiedy pamiętam, kocham słodkie początki dnia, a możliwości, aby tak zacząć dzień jest wiele! Przygotowanie dzisiejszej pyszności nie zajmie Wam dużo czasu, podobnie jak jej spałaszowanie ;) 

Pancakes są delikatne, kremowe, puszyste i mocno bananowe!

Śmietankowo-bananowe pancakes

Soczysto-zielone smoothie

Większość z nas, mimo, że kocha swoją pracę, czuje zmęczenie i potrzebuje silnej regeneracji. A nic tak nie wzmacnia organizmu jak koktajl ze zdrowych produktów! Szpinak, kiwi, mleko kokosowe i siemię lniane - prawdziwa bomba witaminowa i zdrowotna! W zaledwie 5 minut możemy wyczarować ten smakołyk i od razu odzyskamy werwę do dalszego działania!

Soczysto-zielone smoothie

Szpinakowe tagliatelle

Smak, do którego chętnie się powraca. Prostota przygotowania jest tak duża, że gdy czasu na gotowanie brak, pomysł nasuwa się sam - szpinakowe tagliatelle! Smacznie, zdrowo i szybko. Kompozycja idealna, choć połączenie dość oczywiste - szpinak, czosnek, kurczak, makaron tagliatelle i jogurt naturalny. Kilka prostych przypraw i danie gotowe. Za każdym razem odkrywam te smaki na nowo! Nigdy się nie nudzą! ;)

Szpinakowe tagliatelle

Łosoś na parze z pieczonymi burakami

Banalnie proste, niewymagające dużo pracy, a nie zwykle apetyczne i lekkie danie!! 
Łosoś jest ulubioną rybą większości z nas. Każdy przyrządza go na swój sposób, ale ja, od kiedy spróbowałam łososia przygotowanego na parze - nie jadam go inaczej! Nie muszę chyba was zapewniać jak wartościowe jest gotowanie ryb, czy warzyw na parze :) Nie wypłukujemy ani ich wartości odżywczych, ani walorów estetycznych, ani smaku! Podobnie jak w przypadku pieczenia - pieczone buraki smakują zupełnie inaczej i milion razy lepiej niż gotowane! Sprawdźcie sami ;)

Łosoś na parze z pieczonymi burakami

Domowy eliksir zdrowia

Domowy eliksir zdrowia? Tak! Naprawdę istnieje i działa niezawodnie - wystarczą co najmniej dwie łyżki dziennie! Takie cudo powinniśmy mieć w swojej lodówce nie tylko jesienią, czy zimą, kiedy pogoda jest niejednokrotnie zdradliwa i sprzyja wszelkim infekcjom, ale przez cały rok. Wiosną i latem nasz organizm również potrzebuje wsparcia i wzmocnienia. Eliksir jest nie tylko lekarstwem, ale także świetnym dodatkiem do sosów, sałatek, czy mięs!

Domowy eliksir zdrowia

Przygotowanie eliksiru jest banalnie proste! Sami zobaczcie ;)

Dyniowo - marchewkowe fusilli z indykiem

Mimo, że sezon na dynię powoli dobiega końca, czas na kolejny dyniowy przepis - tym razem z dodatkiem marchewki, pietruszki, czosnku i imbiru. Bardzo lekkie połączenie, uzupełnione równie lekkim mięsem - indykiem. Danie przyprawione jest bardzo aromatycznym curry, słodką papryką i moją ulubioną przyprawą, która świetnie współgra z dynią - garam masala - po prostu cały wachlarz smaków!

Dyniowo - marchewkowe fusilli z indykiem

Dyniowy orzechowiec z kremem kokosowym

Dynia po raz kolejny! Tym razem w wersji słodkiej i z dużą ilością orzechów. Ciasto jest mięciutkie, wilgotne, lekkie, odpowiednio słodkie, mocno dyniowe, chrupiące orzechami, przekładane puszystym kremem kokosowym, którego słodycz została przełamana granatem - smakuje i wygląda obłędnie! 

Coś wspaniałego! 

Dyniowy orzechowiec z kremem kokosowym

 

Bogracz gulasz

Uwielbiam dania dwa w jednym! Są sycące i  zazwyczaj proste w przygotowaniu. Dlatego dzisiaj proponuję Wam przepyszny bogracz - z duża ilością mięsa, ziemniaków, czerwonej fasoli, pomidorów, papryki i czosnku - w sam raz na jesienną aurę. Po prostu - zdrowy, pożywny i smakowity obiad! Przekonajcie się ;)

Bogracz gulasz 

Ciasto MEGAczekoladowe!

Nic tak nie poprawia humoru jak dobra czekolada! A jeszcze bardziej - bomba czekoladowa! Takie jest właśnie to ciasto :) Oprócz tego - podane na gorąco, wilgotne, miękkie, puszyste, z kawałkami roztopionej czekolady. Uwierzcie mi - można odpłynąć. Ciasto znika dosłownie w jeden wieczór i pokocha je i mały i duży! Pozwólmy sobie na małą chwilę zapomnienia! ;)

Ten wpis będzie naprawdę krótki, bo ciasto robi się ekspresowo. Sami zobaczcie!

Ciasto MEGAczekoladowe! 

Upieczony obiad - pierś z kaczki i ziemniaczki

Czas na coś zupełnie nowego - kaczkę! I to nie byle jaką! Marynowaną w aromatycznych przyprawach, pieczoną w piekarniku, soczystą, aksamitną. Taka kaczka najlepiej smakuje z pieczonymi ziemniaczkami oraz buraczkami (oczywiście domowej roboty :)) Nie przerażajcie się wizją pieczenia kaczki - jest na nią sposób!

Upieczony obiad - pierś z kaczki i ziemniaczki

  

Paszteciki z ciasta francuskiego z kurczakiem, dynią i soczewicą

Jesień w pełni, więc u mnie jeszcze troszkę dyni ;) Uwielbiam przygotowywać cudeńka z ciasta francuskiego, a to połączenie jest bardzo smakowite. Dodatkowo wzbogacone soczewicą i kurczakiem - tego po prostu trzeba spróbować! Szybkie, ale niezwykle sycące danie jest idealne jako przekąska, ale i w wersji obiadowej.

Paszteciki z ciasta francuskiego z kurczakiem, dynią i soczewicą 

Jabłkowe przetwory

Uwielbiam spiżarnię pełną przetworów, które tylko czekają, aby coś z nich wyczarować! Dlatego jesienią zawsze uzupełniam zapasy: jabłka, buraczki, dżemy, musy i oczywiście przeróżne nalewki :) Dziś nadszedł czas na jabłka, które zapasteryzowane, świetnie nadają się na szarlotkę, czy jabłkowe bułeczki z ciasta francuskiego. Wszystko pyszne, świeże i to w środku zimy!

Jabłkowe przetwory

Dyniowa tarta ze szpinakiem i tuńczykiem

Sezon na dynię wciąż w pełni! Na każdym kroku natykamy się na coś z dynią związanego. I bardzo dobrze, bo to niezwykle jesienne i apetyczne warzywo! Idealne na zupy, ciasta, pierogi, rissotta, dania z makaronem, zapiekanki i.. tarty :) I to właśnie dyniowa tarta będzie dzisiaj królować!

 Dyniowa tarta ze szpinakiem i tuńczykiem

Domowe duszonki

Kto powiedział, że jesień lub zima nie są najlepszą porą na duszonki? Oczywiście, że SĄ :) Może nie na takie prawdziwe, duszone w żeliwnym garze na ogniu, z kiełbasą i boczkiem, ale domowe - lekkie i robione w piekarniku. Palce lizać!

Domowe duszonki

Dzisiejsza propozycja jest wbrew pozorom bardzo lekka! Warzywa duszone w piekarniku i kurczak, delikatnie przyprawione ziołami, są w sam raz dla każdego. Obiad przygotowany w rękawie do pieczenia jest świetnym rozwiązaniem - mięso jest miękkie i soczyste, warzywa rozpływają się w ustach, wszystko przechodzi intensywnie swoim smakiem. Dodatkowo nic nie smażymy, nie gotujemy też w wodzie, więc wszystko zachowuje swoje składniki odżywcze. I przypomina... wiosnę, lato i słońce! :)

Mus czekoladowo - bananowy z awokado

Chyba nigdy w krótszym czasie nie udało mi się zrobić nic pyszniejszego ;) Ten deser zachwyci każdego! Jest tak pyszny, jak prosty, naprawdę! Wystarczy 5 minut, aby być w niebie!

Mus czekoladowo bananowy z awokado

Według mnie najlepsze połączenie kakao, banana, ze zdrowym awokado. W dodatku - bez cukru! Po prostu zdrowa bomba czekoladowa! ;)

Kukurydziane naleśniki zapiekane z kurczakiem i szpinakiem w sosie jogurtowym

Czas na przepyszne naleśniki z piersią z kurczaka! Uwielbiam ten przepis! Jest banalnie prosty, apetyczny i pożywny. Zawiera dużo szpinaku, czosnku i aromatycznych przypraw - na zdrowie! 

Cz. II

Kukurydziane naleśniki zapiekane z kurczakiem i szpinakiem w sosie jogurtowym

Rozgrzewająca zupa pomidorowa z tymiankiem

Sposobów na zupę pomidorową jest całe mnóstwo, a myślę nawet, że każdy ma swój ;) Moim ulubionym jest ten, przygotowany na bazie soku pomidorowego z dodatkiem orzeźwiającego tymianku. Szybki i wyśmienity przepis - polecam spróbować!

Sztuka sernika - czyli sernik daktylowy na jesienne wieczory

Mgliste poranki, chłodne i długie wieczory, niewątpliwie zagościła jesień. A na nią zdecydowanie najlepszym lekarstwem jest dobra książka, ciepły kocyk, blask świec, gorące kakao i...  pyszne ciasto! Jedno z moich ukochanych, mocno czekoladowy spód i kremowa konsystencja z nutą suszonych owoców, po prostu sernik daktylowy! 

Nowa odsłona kurczaka - pikantne garam masala

Kurczak jest chyba najpopularniejszym mięsem na polskich stołach. Jest również bardzo wdzięczny - wyśmienicie smakuje we wszystkich odsłonach, nadaje się więc do kulinarnych eksperymentów:) Na pierwszy rzut chcę Wam zaproponować jego pikantną odsłonę z moją ulubioną przyprawą garam masala!

Nowa odsłona kurczaka - pikantne garam masala

Może na początek warto wspomnieć co nieco o przyprawie jaką jest garam masala, a która dodaje daniom pikanterii. Nie jest ona dostępna w sklepach (przynajmniej ja jej nie znalazłam), ale każdy może ją wykonać w domu. W jej skład wchodzą kmin rzymski, kolendra, pieprz czarny, kardamon, liść laurowy, cynamon, goździki, pieprz cayenne oraz gałka muszkatołowa. Składniki (każdy osobno) należy wyprażyć na patelni, a następnie wymieszać i zmielić. Cały sekret przyprawy tkwi w tym, iż dodaje się ją pod koniec gotowania - wtedy uwalnia się cały wachlarz smaków!

Czas na start!

Hej ho! :)


Właśnie zaczynam moją przygodę z blogowaniem, choć miłość do gotowania narodziła się jakiś czas temu - dokładnie 3 lata, kiedy rzucona na głęboką wodę rozpoczęłam studia daleko od rodzinnego domu i chcąc nie-chcąc poznawałam tajniki kuchni, do której miłość zakorzeniła się 10 miesięcy temu od kiedy to jestem żoną mojego Mężusia i oficjalną Panią Domu, dzieląc obowiązki ze studiami i pracą :) 

Oczywiście pragnę na wstępie wspomnieć, iż urodzoną i zawodową kucharką nie jestem, przede mną jeszcze sporo nauki ;) ale chcę Was zainspirować do eksperymentowania w kuchni, do zdrowego żywienia i do pysznego jedzenia!

Jeśli kochacie piec, gotować i w ogóle przebywać w kuchni (która jest moim ukochanym miejscem w domu), a poszukiwanie inspiracji na posiłki przerzuca się na grzebanie w zakamarkach internetu, trafiliście idealnie!  

Zapraszam w podróż przez smaki! :)