Świąteczny piernik długodojrzewający!

Świąteczna atmosfera unosi się już w powietrzu i czuć ją wszędzie! W końcu wielkimi krokami zbliża się najpiękniejszy czas w całym roku - czas Bożego Narodzenia! Warto również się do niego przygotować w kuchni. Już najwyższa pora - ba! ostatnia chwila! - aby wstawić piernikowe ciasto! ;) Święta przecież pachną cynamonem i piernikiem! ;)

Świąteczny piernik długodojrzewający!

Składniki:

500 g mąki żytniej

500 g mąki pszennej

500 ml miodu wielokwiatowego

250 g masła 

1 szklanka cukru

125 ml mleka

3 jajka

40 g przyprawy korzennej do piernika

3 łyżki kakao (prawdziwego, gorzkiego)

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Przygotowanie tego ciasta z pewnością nie zajmie Wam więcej niż 30 minut. Później potrzebuje ono spokojnie leżakować w lodówce, w misce (np. szklanej), pod przykryciem (lnianą ściereczką). W tym czasie ciasto - które jak sami zobaczycie przygotowując je jest dość rzadkie - znacznie ztężnieje i tuż przed świętami idealnie nada się do rozwałkowania. Im więcej czasu damy ciastu, tym lepiej - około 5-6 tygodni. Tymczasem do Świąt pozostały jedynie 2 tygodnie! To nic! Po dwóch tygodniach piernik będzie równie pyszny! ;) 

Rozpoczynamy od rozpuszczenia na małym ogniu miodu, cukru i masła, do otrzymania jednolitej, klarownej masy, której powinniśmy dać przestygnąć.

Następnie dodajemy do niej pozostałe składniki: mleko, jajka, przyprawę do piernika, kakao, sodę oczyszczoną i stopniowo mąkę, stale mieszając. 

To wszystko! Kiedy otrzymamy gładkie, ale jak już wcześniej wspomniałam - dość rzadkie jak na piernik, ciasto, przekładamy je do miski i przechowujemy w lodówce.

Kolejny piernikowy wpis jeszcze przed Świętami! 

A w nim niezwykle aromatyczny, korzenny piernik oraz małe pierniczkowe ciasteczka, które również można wykonać z dzisiejszego przepisu!! ;)

A jak Wasze przygotowania do Świąt! ? :)

aakuku