Sernik na spodzie brownie z musem czekoladowym

Bardzo dawno nie gościł tutaj mój faworyt wśród ciast - sernik! Delikatny, miękki, puszysty i rozpływający się w ustach! Na mocno czekoladowym spodzie brownie, a dodatkowo pokryty na górze warstwą niebiańskiego musu, oczywiście - czekoladowego! Mmm, musicie tego spróbować! Na pewno - zakochacie się :)

Sernik na spodzie brownie z musem czekoladowym

Składniki na spód:

50 g masła

50 g mąki

2 łyżeczki kakao

1/2 szklanki cukru pudru

1 jajko

1 olejek waniliowy

Masło rozpuszczamy i mieszamy z kakao, zostawiamy do przestygnięcia.

Jajko ubijamy z cukrem do uzyskania puszystej pianki i dodajemy stopniowo mąkę oraz masło z kakao i olejek waniliowy. 

Masę przelewamy do tortownicy i pieczemy w temp. 175 st. przez 15 minut.

Gotowy spód wyjmujemy z piekarnika i przekładamy na niego przygotowaną masę serową:

Składniki na masę serową:

500 g twarogu białego (zmielonego)

1 olejek waniliowy

250 ml śmietanki kremówki 30%

1-2 łyżki mąki ziemniaczanej

3/4 szklanki cukru pudru

3 jajka

Wszystkie składniki umieszczamy w misie miksera i łączymy - jedynie do połączenia składników, aby niepotrzebnie nie napowietrzać ciasta.

Przelaną na upieczony spód masę serową pieczemy w temp 160 st. przez 45-50 minut w kąpieli wodnej! Jak to zrobić przeczytacie TUTAJ.

Gdy ciasto będzie gotowe, czyli sprężyste i dość zbite zostawiamy do przestygnięcia. Kiedy będzie już dość chłodne możemy przygotować mus czekoladowy.

Składniki na mus czekoladowy:

300 ml śmietanki kremówki 30%

1 czekolada mleczna

1 łyżeczka cukru pudru (opcjonalnie)

Śmietankę ubijamy do uzyskania sztywnej i puszystej piany. Czekoladę rozpuszczamy i przelewamy stopniowo do musu śmietankowego (uwaga - czekolada nie może być zbyt gorąca!). Można dodać troszkę cukru pudru, jednak według mnie mus jest na tyle słodki, że nie jest to konieczne.

Przekładamy mus na przestudzone ciasto sernikowe, równamy z wierzchu i odkładamy do lodówki na kilka godzin.

Gotowe! :)

Smacznego! :)

aakuku